喝咖啡，不聊是非

「如果我不在家，就是在咖啡館
如果不是在咖啡館，就是在往咖啡館的路上」

~ Peter Altenberg ~

第一次聽到「咖啡」，是小時候去舅舅家，看到舅媽小心翼翼的捧著一個杯子，裡面裝著棕色的液體，舅媽一口一口慢慢啜飲，臉上露出滿足的表情，跟我說：這是咖啡，小孩子不可以喝，等你以後長大了才能喝喔。

第一次喝到咖啡，好像是小學吧，就是那個大家非常熟悉的「密斯特，布朗～～卡灰」，甜甜的，苦苦的，香香濃濃的，而且小小一瓶就要20元，的確是一款高貴的飲料。

雖然不是說特別喜歡喝咖啡，但是偶爾想到的時候，總是會到附近的雜貨店，打開厚重的冷藏櫃玻璃門，拿出一罐伯朗咖啡，打開拉環，小心翼翼的喝著「小孩子不可以喝的飲料」，也許，喝著咖啡，心裡想著：我已經是大人囉。

大學時，有個社團叫做「飲品社」，研究調酒，咖啡，和花果茶，引起了我的興趣，就加入了。社團主要教虹吸式咖啡，很像國中在做化學實驗，先把咖啡豆磨成粉，放到上方玻璃容器，然後用酒精燈把下方的水煮滾，看著水慢慢升到上面的玻璃容器，跟咖啡粉碰在一起，再用木匙攪拌，讓他們好好的交纏一番，移開酒精燈，溫度下降，水位慢慢下降，清澈透明的開水變成深棕色的液體，「咖啡」就煮好了。

喝一口自己現煮的咖啡，哇 X，怎麼這麼苦！一直都以為，咖啡本來就是甜甜苦苦的，還有點奶味，那時才知道，那都是後來添加的，加糖去苦，加奶去澀，不過黑咖啡更能感受咖啡豐富的香氣跟口感。

後來課業比較繁重，沒那個閒情逸致煮咖啡，依然喝著便利商店的罐裝咖啡。不知不覺，現煮咖啡進駐超商，連鎖咖啡店，星巴克，特色小咖啡館一間接著一間開，喝咖啡彷彿變成全民運動。

這幾年，工作還算穩定，有一點空閒的時間，又打起咖啡的主意，這次選的是義式咖啡機。曾經去一間咖啡館，看老闆磨粉 -> 填壓 -> 扣上把手 -> 萃取 -> 打奶泡 -> 拉花，動作一氣呵成，真是帥氣，再看到端上來的咖啡，拉花之美令人驚艷，原來喝咖啡不只有嗅覺跟味覺，還可以有視覺的饗宴。

但是，拉花豈有那麼簡單，一開始真的是慘不忍睹，雖然一杯咖啡好不好喝，跟有沒有拉花，並沒有多少關係的，但是但是，有拉花看起來就是比較厲害，喝起來「心裡」也會覺得比較好喝，而且，反正都是要煮咖啡，就「順便」練習一下拉花。這樣有一搭沒一搭，想到才煮個 2 ~3 杯咖啡，也順手練習一下拉花，想當然爾沒啥長進，不過自己要喝的，自己開心就好。

去年在網路上瞥見，YMCA 有什麼國際咖啡師證照班，哇～咖啡師證照，還國際的耶，心裡想著，考個咖啡師證照，搞不好以後可以開個小咖啡館，店裏養隻小貓咪，放著輕柔的音樂，有客人就煮咖啡給客人喝，沒客人就煮給自己喝，日子過的好像也挺輕鬆愜意，想著想著手一滑就報名了。

因為是證照班，主要是以取得證照為主，證照是考到了，但是煮咖啡的技術並沒有比較厲害，還是處於幼幼班階段。不過把握每次煮咖啡的機會練習拉花，慢慢的終於勉強可以看了，雖然成功率還是很低，但是稍微有一點點形狀出來時，總會開心好一會兒。

「哥喝的不是咖啡，是一種感覺」。

喝咖啡，很多時候不是為了提神，更不是為了口渴，而是一種 feel，一種氛圍，一種享受當下的心情；而拉花，則是最好的裝飾品，把咖啡昇華到未喝先醉的境界，讓人一眼就愛上。

我，喜歡喝咖啡，你呢？